Kurpitsansiemenleipä

3 dl         vettä
25g         tuorehiivaa (Jos sinulla on kuivahiivaa, lue pakkauksen kyljestä annostus.)
1tl           hienoa merisuolaa (normaalikin suola käy.)
n. 5 dl     sämpylä- tai hiivaleipäjauhoja
1 dl         kurpitsansiemeniä

Pinnalle:   vähän vettä
               ½ dl kurpitsansiemeniä

1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. (Kuivahiiva 42 asteiseen veteen.)
2. Lisää suola ja lisää jauhot vähitellen joukkoon.
3. Lisää siemenet ja pyörittele taikinaa hetki kauhalla.
4. Kaada taikina leivinpaperilla varustetulle uunipellille, ripottele pinnalle jauhoja ja taputtele tasaiseksi.
5. Peitä leivinliinalla ja anna kohota n. 20 minuuttia.
6. Pistele leipä haarukalla, pirskota pinnalle vähän vettä ja ripottele päälle siemenet.
7. Paista 225 asteessa uunin keskiosassa n. 15 minuuttia.

Suklaakääretorttu

4     kananmunaa
yhtä paljon sokeria kuin kananmunia
puolet sokerin määrästä perunajauhoja
puolet sokerin määrästä kaakaojauhetta
2 tl  leivinjauhetta

1. Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Ota esille pelti ja leivinpaperi.
2. Ota esiin samanlaisia juomalaseja. Riko ensimmäiseen juomalasiin 4 kananmunaa. Mittaa toiseen lasiin yhtä paljon sokeria kuin kananmunia on ensimmäisessä lasissa. Mittaa kolmanteen juomalasiin puolet sokerin määrästä kaakaojauhoa ja toiset puolet perunajauhoja. Mittaa leivinjauhe jauhojen joukkoon ja sekoita ne keskenään.
3. Vatkaa kananmunat ja sokeri keskenään kuohkeaksi vaahdoksi. (Vaahto on valmista, kun pinnalle tehty kuvio pysyy siinä hetken.)
4. Lisää jauhot siivilän läpi kahdessa erässä ja sekoita varovasti puuhaarukalla. (Nostelevin liikkein ettei vaahto "lössähdä".)
5. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille.
6. Kypsennä uunin keskitasossa 6-8 minuuttia.
7. Varaa kypsymisen aikana torttulevyn kokoinen leivinpaperi ja ripottele sille 2 rkl sokeria tai korppujauhoja.
8. Kumoa kypsä torttulevy leivinpaperille. Ota pois päällimmäinen leivinpaperi. Jäähdytä tarvittaessa.
9. Levitä täyte kääretorttulevylle ja kääri kääretorttu rullalle.
10. Anna kääretortun vetäytyä viileässä ja leikkaa se viipaleiksi tarjoilua varten.

Hillo- tai marjatäyte:
2 dl kiinteää hilloa, sosetta tai survottuja marjoja

Kerma-rahkatäyte:
1 dl kermaa
2 dl rahkaa
2 dl marjoja tai hedelmiä soseutettuna tai paloiteltuna

1. Vatkaa kerma vaahdoksi.
2. Sekoita muut aineet kerman joukkoon.

Unelmatorttutäyte:
Voivaahto
100g voita
2/4 dl tomusokeria
1 tl vanilliini- tai vaniljasokeria

1. Pehmennä voi. Vatkaa voi, tomusokeri ja vaniljasokeri vaahdoksi sähkövatkaimella.
2. Levitä jäähtyneelle torttulevylle.

Espanjalainen munakas

1         sipuli
1         peruna (kypsä)
2         luumutomaattia
100g   raastettua juustoa
6         kananmunaa
0,5 dl  maitoa
           suolaa
           pippuria
(75g    briejuustoa)

1. Viipaloi sipuli, tomaatit, kypsä peruna, (ja briejuusto) ja aseta ne uunivuokaan johon on laitettu leivinpaperi.
2. Vatkaa kananmunat ja maito hyvin ja lisää munamaidon sekaan raastettu juusto ja mausteet.
3. Kaada seos uunivuokaan.
4. Paista munakas uunissa 200 asteessa n. 20-30 minuuttia.

Cappelin kanapaistos

400g                 marinoituja broilerin suikaleita
300-400g          cappeli pastaa (normikin käy)

1. Kypsennä broilerin suikaleet.
2. Voitele vuoka.
3. Sekoita joko raaka tai kypsennetty pasta broilerin kanssa voideltuun vuokaan. (Itse kypsennän pastan valmiiksi.)

Kastike:

100g                 voita
1 dl                   vehnäjauhoja
1L                     vettä
4-6 dl                kermaa (Itse laitan vain 2-2,5 dl ja hyvä tulee.)
2-3 kpl              kana-, liha- tai kasviskuutioita
2 rkl                  broilerimaustetta
                         currya
                         sitruunapippuria
                         (rakuunaa)

1. Sulata voi kattilassa ja lisää siihen jauhot, "kiehauta". (Mutta älä ruskista.)
2. Lisää vesi, kerma, kuutiot ja mausteet.
3. Kaada vuokaan. (Pasta täytyy peittyä reilusti, mutta ei kannata laittaa liikaa tai tulee vuoasta yli uuniin.)
4. Pinnalle voi laittaa juustoraastetta oman maun mukaan.
5. Kypsennä 225 asteessa n. 40 minuuttia.
6. Anna vetäytyä hetki ennen syömistä.
(Tästä ohjeesta sain n. 3L vuoallisen hyvää kappelin kanapaistosta.)

Sämpylät

5 dl            maitoa tai vettä
50g            tuorehiivaa tai
1 pss          kuivahiivaa
2 rkl           hunajaa
2 tl             suolaa
10-12 dl       sämpylä- tai vehnäjauhoja
50g            pehmeää voita


1. Liota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. (Kuivahiiva 42 asteiseen.)
2. Lisää suola ja hunaja sekä puolet jauhoista.
3. Sekoita voimakkaasti ja lisää voi ja loput jauhot.
4. Alusta kimmoisaksi.
5. Anna kohota liinalla peitettynä kaksinkertaiseksi.
6. Leivo taikinasta tanko ja leikkaa palasiksi.
7. Pyöritä pellille sämpylöiksi ja anna vielä kohota hetken.
8. Voitele vedellä ja paista 225 asteessa n. 10-20 min rusehtavuuden mukaan.
(Tästä ohjeesta minulle tuli n. 2 pellillistä hyvänkokoisia sämpylöitä.)